罗非说，今天来说说，这条被联合国点名的广东“鲜”实力！

想不到吧？你餐盘里的“蛋白质王者”，可能不是鸡蛋，而是这条罗非鱼！它比鸡蛋多38%的蛋白，不仅被联合国粮农组织列为人类六大主要食品之一，还被世界水产协会称为“21世纪鱼类食品”。

如今，这条从广东出发的罗非鱼，正开启它的全球风味之旅。它以一身之鲜，适配百味，无论中式蒸煮的温润，还是西式煎烤的香韧，都能恰如其分地融入万千风味之中，在世界的餐盘里，留下“广货”的鲜味足迹。

营养全能王

这条鱼，居然比鸡蛋还能“打”？

被称为“营养全能王”的罗非鱼，究竟强在哪儿？

罗非鱼的优质蛋白不只“量”足，“质”更优，其氨基酸组成与人体需求高度匹配，好比专为人体定制的“营养钥匙”，吸收效率大大提升。这对正处于生长发育黄金期的儿童和青少年来说，无疑是理想的蛋白质来源。

不只是蛋白质优秀，罗非鱼在“好脂肪”方面也毫不逊色。很多人追求昂贵的深海鱼为的是优质脂肪，而它脂肪中富含的Omega-3、Omega-6等不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇，特别适合日常需维护心血管健康的中老年人，以及追求健康饮食但想兼顾预算的上班族。

罗非鱼具有高蛋白、低脂肪和丰富营养的属性。

罗非鱼丰富的微量元素，还能精准满足不同生活状态下的营养需求。对于工作繁忙、饮食不规律的年轻人，鱼肉中的钾有助于平衡经常吃外卖所摄入的过量盐分；所含牛磺酸与维生素A能够缓解长期面对电子屏幕的视疲劳，并维持夜视能力。对于运动健身人士，鱼肉中的镁能直接参与能量代谢与肌肉恢复。对于需要全面呵护的中老年人，其所含的硒具有抗氧化能力，能加强对细胞免疫的支持。

从现代营养学到传统食疗，罗非鱼都展现出不俗的“适配力”。在现代中医食疗理论中，罗非鱼肉质细嫩，易于消化吸收，性甘平，可健脾和胃、补肝肾，能够一定程度上缓解消化不良、腹泻不止等症状。

产地揭秘

来自“中国罗非鱼之都”的鲜甜密码

你知道吗？在美国人的餐桌上，罗非鱼早已是家喻户晓的“白鱼之王”，消费量常年位居前列。而这股风潮的背后，离不开一片水土的默默滋养，正是被誉为“中国罗非鱼之都”的广东茂名茂南区。凭借完整产业链、优质种苗与规模化养殖，这里已成为全球罗非鱼市场中不可或缺的一环。

好鱼出自好水土。茂南区位于热带亚热带过渡带，年均气温稳定在23℃左右，即便在冬季也能通过现代养殖技术保障罗非鱼舒适生长。这样的气候，让罗非鱼得以在稳定节奏中发育，肉质自然紧实、鲜甜饱满。

好鱼出自好水土，茂南罗非鱼肉质自然紧实、鲜甜饱满。

水为鱼之魂。茂南河网密布、雨量充沛，洁净的活水在生态循环中不断注入养殖塘。池塘土壤来自肥沃的水稻土与砖红壤，既孕育丰富天然饵料，又因具备良好的排水性避免代谢废物淤积，真正做到“活水养鲜鱼”。

天时、地利、人和，共同守护着这条鱼的品质。如今，这颗来自岭南的“水产明珠”，正承载着一口自然的鲜甜，游向越来越多家庭的餐桌。

撰文：谢晓莉 实习生钟彦卉

来源：南方农村报